Receta de Lasagna de Berenjena

La Berenjena es un alimento de propiedades muy beneficiosas sobre la digestión de los ácidos grasos, la presión arterial, la salud de los riñones y la resistencia a las enfermedades en general. No es extraño que forme parte de platos exquisitos en las cocinas tradicionales de Asia, Oriente Medio, el norte de África y el sur de Europa.

Propiedades de la berenjena

La berenjena está compuesta principalmente por agua (92,6%) e hidratos de carbono (3,5%). Esto, sumado a sus escasas grasas (0,2%) y proteínas (1,2%), la hace muy ligera (21 cal/100 g). También aporta fibra (1,5%)

En cuanto a sus micronutrientes, destaca principalmente su aporte en potasio (240 mg/100 g) y ácido fólico (13 mcg).

Como refleja su color morado también contiene antocianinas, de acción antioxidante

Buonasera quiere dejarte una receta que es muy fácil de preparar, solo debes tener los siguientes ingredientes:

• 2 berenjenas
• 200 gramos de queso parmesano en laminas 
• 3 hojas de albahaca finamente cortadas
• 1 pizca de Orégano
• 1 pizca de Perejil
• 1 pizca de Sal y pimienta
• 100 gramos de tomates pelados y triturados o pasta de tomate
• 300 gr de Carne molida

Pasos a seguir para hacer esta receta:

1. Se cortan las berenjenas finamente a lo largo y las salpicamos de agua con vinagre y sal en exceso para que no se pongan negras y boten su sabor amargo, se dejan ahí 1 hora.

2. Para continuar con la receta de berenjenas, se escurren las rodajas de berenjena y se les lava la sal en exceso. Luego, se unta con pimienta al gusto, y dejar reposar.

3. Luego las asamos un poco en usa sartén con aceite de oliva.

4. Fríe la cebolla en aceite vegetal hasta que esté transparente.

5. Adiciona el ajo y las especias. Cuando suelten su aroma, incorpora la carne, cocínala unos minutos y salpimienta.

6. arma la lasaña de berenjenas colocando por capas en un envase refractario, engrasado un poco de mantequilla, de la siguiente forma: Una capa de berenjena, una capa de queso, y otra de carne. La capa final debe ser de berenjenas con salsa de tomate y queso rallado para gratinar.

7. Lleva al horno y cocina a 180º durante 45 minutos aproximadamente. Para que no se queme demasiado la parte superior, puedes esperar a mitad de cocción para añadir el queso rallado a gratinar. Y, si lo prefieres, puedes añadir un poco de salsa bechamel

8. Deja reposar la lasaña de berenjenas y carne por una media hora antes de servir para que el plato coja consistencia y no se desarme, se decora con perejil, orégano y albahaca. buen provecho.